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連日來(lái)，聚焦“大連海鮮預(yù)制菜”的品牌云展交易會(huì)、品牌源頭企業(yè)直播沙龍、品牌集中供采對(duì)接專(zhuān)場(chǎng)等系列線(xiàn)上活動(dòng)輪番推出，讓大連市海洋發(fā)展局有關(guān)負(fù)責(zé)人累并快樂(lè)著：“場(chǎng)場(chǎng)爆滿(mǎn)，大連海鮮早就名聲在外，大連設(shè)計(jì)的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)一定會(huì)如期實(shí)現(xiàn)。”

截至目前，大連海鮮預(yù)制菜企業(yè)已達(dá)918家，產(chǎn)值1000億元。預(yù)計(jì)到2024年年末，海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3000億元。

大連是海參、鮑魚(yú)、海膽、生蠔等多種海產(chǎn)品的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，享有“海鮮名城”“遼參之都”諸多美譽(yù)。特別是近年來(lái)，大連加快養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，增殖放流規(guī)模居全國(guó)同類(lèi)城市首位；發(fā)展國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)25處，數(shù)量位居全國(guó)首位。大連還擁有冷鏈加工類(lèi)企業(yè)1300余家，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

大連市委、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，去年9月提出以海產(chǎn)品為突破口，推動(dòng)大連海洋食材產(chǎn)業(yè)向海洋食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)建萬(wàn)億級(jí)海（農(nóng)）產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，打造“中國(guó)海鮮預(yù)制菜之都”。市縣兩級(jí)迅速組建預(yù)制菜工作專(zhuān)班，專(zhuān)項(xiàng)開(kāi)展協(xié)調(diào)督促，統(tǒng)籌謀劃并推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)工作開(kāi)展。

市級(jí)專(zhuān)班依托大連工業(yè)大學(xué)國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心和大連海洋大學(xué)國(guó)家海藻加工技術(shù)研發(fā)分中心，初步規(guī)劃形成8個(gè)預(yù)制菜集聚區(qū)。為構(gòu)建鏈條完整、技術(shù)先進(jìn)、質(zhì)優(yōu)類(lèi)全、配套完善、物流高效、智慧發(fā)達(dá)的海鮮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，大連近期將制定預(yù)制菜發(fā)展三年行動(dòng)方案，以扇貝類(lèi)、蝦蟹類(lèi)、參鮑類(lèi)等8個(gè)系列產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)展即食、即熱、即烹、即配品類(lèi)，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

借鑒先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，大連還謀劃出臺(tái)支持相關(guān)企業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、科研技術(shù)攻關(guān)、品牌建設(shè)等促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的8條措施，助力大連預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)步入發(fā)展快車(chē)道。此外，為加強(qiáng)預(yù)制菜行業(yè)企業(yè)自我規(guī)范和服務(wù)，大連組織成立了預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會(huì)；為推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研融合，大連市海洋食品與生物制品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟業(yè)已建立。（記者 楊少明）