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          蔥油鱔魚怎么做? 世界速訊

          2023-06-18 10:09:37 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


          (相關(guān)資料圖)

          鱔魚300克

          輔料

          玉蘭片10克 ,胡蘿卜10克, 油菜10克, 醬油25克 ,醋10克 ,白砂糖8克 ,花椒5克, 黃酒5克, 味精1克 ,蔥15克 ,姜5克 ,蒜5克, 豌豆淀粉30克 ,豬油(板油)50克

          步驟1

          將鱔魚剁成長(zhǎng)一寸五分的段,玉蘭片、胡蘿卜都切成長(zhǎng)八分,寬四分,厚五厘米的片,油菜寬者切開,切成八分長(zhǎng)的段。蔥姜蒜切成末;花椒加水調(diào)成花椒水;淀粉加水調(diào)成芡汁備用

          步驟2

          勺內(nèi)放入油,燒至八成熱時(shí),放入鱔魚段炸成火紅色,倒入漏勺內(nèi)

          步驟3

          勺內(nèi)放入底油,用蔥姜蒜熗鍋,添湯加入醬、白糖、醋、紹酒、花椒水、味精、玉蘭片、胡蘿卜、鱔魚段,待湯燒開后,用慢火煨熟,將魚段取出放入盤內(nèi),將油菜放入勺內(nèi),用濕淀粉勾芡,淋上明油,澆在魚段上即成。

          關(guān)鍵詞:

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